As legendas das cutscenes estão embutidas nos vídeos da pasta ''videos'', lá tem 259 vídeos.
Ao abrir no hex editor não dá pra ver o texto, os vídeos estão no formato .vv!número!
O vídeo pode ser aberto com o vlc media player, talvez seja possível trocar a extensão pra .mkv, editar a legenda e colocar a extensão original de volta.
As pastas ''characters'' e ''scenes'' contém centenas de arquivos .vs, todos podem ser extraídos e remontados com esta tool
http://zenhax.com/viewtopic.php?t=7686#p33907 mas todos os arquivos que eu extraí tinham apenas arquivos .png e .ogg dentro, não pude extrair tudo pois a tool só extrai um por vez e as duas pastas somam mais de mil arquivos, mas eu não acho que tenha textos neles.
Ao abrir o executável do jogo com o 7zip achei um arquivo .text de 8mb
Acredito que seja nele em que os textos estão, porém parece encriptado, não achei textos com o hex editor.
Na pasta principal tem um ''data.vis'', mas ao extrair apareceram mais de 3 mil arquivos .png e .ogg.
EDIT
Peguei um vídeo, troquei a extensão pra .mkv e então abri no programa Subtitle Edit.
Não testei se funciona colocando a extensão original de volta...
EDIT2
Testei, mas o programa não salva a legenda por dentro do arquivo, mas deve ter algum programa que faz isso...